收餐路线与入座路线在门口交叠，结账后停留使空桌难以释放，过号处理口径差异引发争执

收餐路线与入座路线在门口交叠

脏盘车从用餐区推出，新到客人正沿同一通道入座。门口缺少可让车停靠的位置，双方只能交替通行。传菜人员又从后方到来，通道短时聚集了不同任务。收餐车停留后，待洗餐具无法及时送到清洗区。空桌整理依赖餐具回补，翻台准备随之延迟。前厅拥堵因此延伸到了后场周转。

结账后停留使待翻台状态延长

客人完成结账后仍在桌边等人，桌面无法整体清理。服务人员先撤走部分餐具，剩余物品仍占据落盘区域。等位端将已结账桌视为即将可用，提前安排了后续号码。新客到店内查看座位，发现原客人尚未离开。前厅需要重新说明等待进度，叫号安排再次调整。结账状态与可入座状态之间的差别没有及时传递。

合桌拆桌先更新候位容量

前厅准备合并桌台时，先查看各桌是否已有预约占用。确定可合并后，标出合桌涉及的桌号。迎宾按新的座位安排匹配候位人数。原小桌不再单独向另一组承诺。用餐结束需要拆回时，清台人员按原布局复位。桌号和可接待人数更新后，再继续分配下一组顾客。