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www2015,临时打包任务接续原单已交内容 顾客改为打包同步订单状态 共用出餐窗口保留两种待取队列
- 同一桌追加外带单独标交付
- 同锅制作区分后续盛装
- 同单不同交付方式分项核销
同一桌追加外带单独标交付
实际阅读时,也可以留意hcf的相关介绍。顾客用餐中追加外带时,点单员记录对应桌号。延伸来看,sj片也是一个可供参考的话题。外带项目同时注明包装要求。后厨将外带成品交到打包位置,不按堂食传菜。服务员核对本桌已经收到的堂食与外带项目。顾客先结账后取餐时,待取单继续保留。外带实际交到顾客手中后,再关闭该项待办。
同锅制作区分后续盛装
同一款菜品进入不同订单后,后续盛装方式可能不同。堂食餐盘与外带餐盒需要清楚分放。厨房完成制作时,需要知道本份对应哪种交付。不能只按容器离手远近决定装盘。临时改为外带的订单需要继续传到出餐位置。延伸来看,触手图也是一个可供参考的话题。
同单不同交付方式分项核销
一张订单同时含堂食和外带时,点单明细分列用途。堂食上桌后只标记已送达的菜品行。外带还在制作的项目继续显示待交。收银员结账时向顾客核对是否还有待取餐品。已付款标识与已取餐标识分别保留。服务员最终交齐时再结束整单交付。