668论坛：炉台取餐区需要保留转身空间，烧烤炉台生熟签盘分别辨认

生熟签具在炉台分别放置

此外，字母社区的相关内容可作为补充参考。炉台同时接收生串与送出熟串，器具去向需要清楚。近期也有不少人关注人与狗的历史，可以结合自身情况参考。有需要时，可以进一步了解cqk。不同状态的签盘不能只按左右习惯区分。人员临时换位后，原摆放习惯可能失效。回收签具需要进入明确的收整位置。接手炉台时，应当知道哪些器具当前可用。

拼盘成品按原单逐项凑齐

拼盘订单先列出各串品的应出数量。分批出炉的成品放入对应订单的待齐位置。暂缺品项继续保留在炉台待做清单。不能从另一张已经齐套的拼盘中抽串补盘。交付前按原单逐项复点。顾客同意分批上桌时，记录已送品项和仍缺数量。此外，bb图的相关内容可作为补充参考。

同品串品按辣度分盘出炉

接单人员把辣度备注落到具体串品行。上炉前按订单分清本轮制作数量。需要不同调味的串品在可辨认位置分别摆放。出炉后由炉台人员核对调味再交盘。传菜人员按盘上订单标识取走。备注不清的串品先回炉台确认，不在窗口临时补撒猜定。