预约晚到核对当前保留安排_收餐车与进店客流共用通道

预约晚到核对当前保留安排

预约顾客晚到时，迎宾先查预约时间及人数。桌台已经转入其他接待安排的，说明当前状态。需要继续等位的顾客按现场规则接入队列。预约联系人提出人数调整时，核对新的桌型需求。口头承诺由负责排位的人员统一登记。入座后关闭预约待到项，避免另一班继续保留相同座位。

预订客人迟到影响散客排位

预订桌按原定时间保留，客人却没有及时到店。门外散客已经排队，前厅仍无法确认保留桌是否释放。服务人员多次联系预订人，得到的到店时间不断变化。散客看到空桌后询问原因，叫号人员需要重复说明。预订客人最终到场时，其他桌位安排已经调整。座位调换又牵动了餐具准备和服务分工。

顾客暂离保留桌台占用状态

顾客短暂离席时，服务员先确认是否已经结束用餐。桌上仍有未结订单的，不只凭座位空着安排清台。需要保留的物品按门店安排标记。服务员将实际情况告知负责该区域的同事。顾客确认离店后，再进入结账及清台流程。迎宾以更新后的可用状态安排下一组，避免把暂离桌误当空桌。

餐桌清理与可领位状态分开

上一桌顾客离开后，餐桌仍需经过收整。餐具已经撤走，不代表桌面已经完成清洁。地面洒落物也会影响下一桌入座。领位人员从远处看到空桌，需要继续确认是否可用。清洁用品留在桌边时，应避免与顾客用品混放。餐椅重新摆齐后，还要查看椅面状态。收台人员完成最后一步，再向前厅交出桌位。空桌与可接待餐桌分别辨认，能够减少顾客入座后再次挪动。