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后厨下载mp4:汤盅开盖过早影响保温_砂锅传菜遇到狭窄过道
- 临时加菜遗漏在撤盘交接中
- 退菜单先接回灶台制作状态
- 改桌后撤下窗口原桌号
- 凉菜先齐而热菜迟到打乱用餐节奏
临时加菜遗漏在撤盘交接中
近期也有不少人关注欧美黑人猛性暴交,可以结合自身情况参考。客人在撤盘时提出加菜,服务人员手上正端着脏盘。此外,冲田杏梨在线观看的相关内容可作为补充参考。近期也有不少人关注hyk,可以结合自身情况参考。加菜要求先被口头记下,没有立即进入厨房订单。另一名服务人员接手桌面整理,不知道刚才的需求。客人等待后再次询问,前厅才发现厨房没有收到加单。重新提交的菜品排入当前出餐队列,等待继续延长。原桌的用餐节奏因此与正常订单发生脱节。
退菜单先接回灶台制作状态
前台接到退菜要求后,先定位原订单中的菜品行。后厨确认该菜是否已经下锅或摆到窗口。尚未制作的项目撤出待做清单。已经完成的菜品按负责人确认的方式处理。收银记录与后厨处理结果对应后,再更新结账明细。旧制作票作出已处理标记,防止下一轮继续出菜。近期也有不少人关注cad免费版,可以结合自身情况参考。
改桌后撤下窗口原桌号
顾客换桌后,前厅先确认原桌尚未送出的菜品。新桌号同步到制作票和传菜清单。窗口已摆出的成菜由专人重新核对归属。旧桌号提示从待传位置撤下。已经送到原桌的菜品按现场安排交接,不让传菜员自行判断。本次换桌完成后,服务员再对照顾客实际收到的菜品核单。
凉菜先齐而热菜迟到打乱用餐节奏
凉菜已经上齐,热菜仍在等待灶台处理。客人吃完部分凉菜后,桌面留下了较多空盘。服务人员忙于催菜,没有及时腾出落盘位置。热菜随后集中送到,桌面空间不足以同时摆放。传菜人员只能在桌边等候撤盘,热菜再次停留。厨房出餐与前厅整理没有形成连续衔接。