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传菜桌号与取餐号码分别辨认,外卖队列清空仍需核对堂食余项,临时打包任务接续原单已交内容
- 共用餐具车区分不同任务
- 同锅制作区分后续盛装
- 顾客改交付方式后同步订单
共用餐具车区分不同任务
有需要时,可以进一步了解打毛片。餐具车同时放餐盘与包装袋,会增加寻找物品的动作。实际阅读时,也可以留意掐着腰撞了起来的相关介绍。物品越堆越高,底层标识可能被遮住。补充用品需要保持原有类别可辨认。送餐人员与打包人员共用通道时,需要知道各自接手位置。临时让出的空间不能被当作长期存放点。
同锅制作区分后续盛装
同一款菜品进入不同订单后,后续盛装方式可能不同。堂食餐盘与外带餐盒需要清楚分放。厨房完成制作时,需要知道本份对应哪种交付。不能只按容器离手远近决定装盘。临时改为外带的订单需要继续传到出餐位置。关于谍纸天眼的相关信息,也值得适当了解。
顾客改交付方式后同步订单
顾客原本堂食,临时要求改成打包,订单状态需要更新。已经送上桌的部分与仍在厨房的部分需要分清。打包人员需要知道哪些餐品已经交付。不能按原整单再次准备全部餐盒。收银与出餐采用相同状态,才便于核对实际交付。