首页 › 咖啡与吧台 › 正文
杯具回补迟缓打断制作节奏|潮湿滤杯改变手冲准备状态|萃取与打奶错时延长合杯等待
- 奶缸清洗衔接不全留下甜味残留
- 冰块周转避开杯口与手柄
- 多种奶品在冷藏格分位摆放
- 浓缩咖啡并排放置难辨订单归属
奶缸清洗衔接不全留下甜味残留
近期也有不少人关注yabo88,可以结合自身情况参考。甜味饮品制作结束后,奶缸没有立即完成清洗。有需要时,可以进一步了解火影忍者同人h漫。近期也有不少人关注敏感珠串滚动调教,可以结合自身情况参考。下一份饮品继续使用同一只奶缸,缸壁仍有上一杯残留。不同风味在共用器具中混合,出杯后才被察觉。制作人员重新准备饮品,吧台台面增加了待处理器具。高峰时段的清洗队列因此继续延长。器具交接状态没有明确标记,接班人员难以判断能否使用。
冰块周转避开杯口与手柄
取冰器具的握持部位需要与接触冰块的部位分清。冰铲埋在冰中,取用时容易同时接触冰面。用饮品杯代替冰铲,杯口可能受到碰撞。冰桶里的融水增加后,冰块状态也会变化。补入新冰不能替代旧冰桶的清理。吧台人员更换冰桶,需要确认冰铲放置位置。台面回收的器具不能顺手放回供冰区域。供冰与废水处理分开接续,才能减少高峰时的交叉拿取。延伸来看,vcq也是一个可供参考的话题。
多种奶品在冷藏格分位摆放
吧台把不同奶品放入固定标识的冷藏格。开封后按门店要求标明启用信息。制作人员取用前查看包装名称,不凭瓶盖颜色判断。更换奶品的订单备注随制作票到吧台。用过的奶缸按清洁安排处理,再接下一杯制作。交班时指出即将用尽或需另行处理的包装。
浓缩咖啡并排放置难辨订单归属
出杯口没有分隔,不同订单的浓缩杯并排摆放。杯身标记朝向吧台内侧,前厅取杯时看不清内容。制作人员正处理下一份订单,难以及时口头确认。取走的杯子与待合杯饮品发生错配。发现问题后,吧台需要重新核对当前订单队列。原本已经完成的咖啡也进入暂缓交付状态。