纸盒备料避开餐盘回收，传菜桌号与取餐号码分别辨认，外卖队列清空仍需核对堂食余项

纸盒备料避开餐盘回收

外带包材与堂食回收餐具需要保持清楚区域。回收车经过备料台，容易挤压取盒空间。人员拿取新包材时，不应跨过待清洗餐具。临时增加打包任务，也需要保留原有收整范围。台面布置变化后，换班人员需要知道当前物品用途。

收尾交清两种订单余项

堂食结账结束后，外带补餐可能仍未交出。外卖队列清空，也不能说明堂食所有菜品已经送齐。收尾需要分别查看两类待办。已经取消的实物与仍待交付的实物要分清。接班人员看到具体余项，才能继续处理尚未完成的订单。

顾客换取餐人时核对原单

顾客请同伴代取餐品时，柜台先核对原取餐信息。待取袋上的订单号与柜台记录对应。相同姓名有多单时，继续核对商品内容。确认后登记本次已交的袋数。尚未齐备的项目向代取人说明。后续本人再来查询时，柜台能够看到已经交出的具体部分。

共用窗口按桌号和取餐号分架

出餐窗口先划分堂食待传与外带待取位置。堂食餐盘保留桌号，外带袋保留取餐号。同款菜在两处出现时，不按摆放先后直接取用。窗口人员确认订单用途后才交给相应岗位。临时挪架的餐品更新位置提示。收尾时分别核对两类未交项目，不能以其中一架清空判断全部完成。