糖包取用路线穿过出杯区|吧台狭窄导致端杯避让频繁|奶缸残留影响下一杯风味

桌面留杯渍使空位判断出现偏差

客人离开后，桌上杯子已经收走，杯渍却仍留在桌面。新客从门口看到使用痕迹，没有直接入座。前厅以为座位仍有人使用，暂时没有安排清洁。客人询问后，服务人员才返回确认。擦拭桌面需要移动旁边的糖包和纸巾。后续客人已经在另一处座位停留，原空位继续闲置。收杯完成与桌面可用状态没有同步传递。小范围清洁遗漏延长了座位重新投入使用的时间。

外带杯盖按杯型配套领用

补充包材时，吧台按杯型分别放置杯盖。相近尺寸的杯盖不倒入同一个无标识容器。供应商更换杯型后，先核对当前盖子是否配套。扣盖时查看杯沿是否完整进入盖槽。发现配合松动的包材批次单独留置。领班调整领用位置后，同步告知收银与制作岗位。

狭窄吧台让端杯与补豆互相避让

补豆人员进入吧台后侧，端杯人员正向出杯口移动。通道宽度不足以同时通行，双方需要侧身避让。手中的杯子靠近豆仓边缘，操作人员只能临时停步。补料袋先放到台下，后续取用又需要弯身寻找。磨豆位置因此短时空置，待做订单继续增加。出杯人员绕行后，原先对应的小票被其他杯子遮住。简单的物料回补引出新的订单核对。吧台人员移动与设备位置之间存在连续干扰。