首页 › 咖啡与吧台 › 正文
射丝足:吧台狭窄导致端杯避让频繁 萃取与打奶错时延长合杯等待 潮湿滤杯改变手冲准备状态
- 杯具回补迟缓打断饮品制作
- 浓缩咖啡并排放置难辨订单归属
- 换豆后清楚区分磨豆机余粉
杯具回补迟缓打断饮品制作
结合具体情况,也有人会关注米奇足球明星赛。清洁杯具集中放在后侧,吧台常用位置的杯子逐渐用完。实际阅读时,也可以留意vzw的相关介绍。延伸来看,打神石也是一个可供参考的话题。制作人员发现缺杯后,离开设备去取补充杯具。已经接好的浓缩暂时留在台边。其他人员接手制作时,需要先确认缺杯订单。回补的杯型与当前订单不完全一致,又要重新查找。清洗区仍有待干杯具,短时无法全部转入使用。饮品制作在准备环节出现多次停顿。杯具周转状态没有随订单数量变化及时传递。
浓缩咖啡并排放置难辨订单归属
出杯口没有分隔,不同订单的浓缩杯并排摆放。杯身标记朝向吧台内侧,前厅取杯时看不清内容。制作人员正处理下一份订单,难以及时口头确认。取走的杯子与待合杯饮品发生错配。发现问题后,吧台需要重新核对当前订单队列。原本已经完成的咖啡也进入暂缓交付状态。延伸来看,免费ppt网站也是一个可供参考的话题。
换豆后清楚区分磨豆机余粉
磨豆机更换豆种时,出口附近仍可能留有原豆粉。豆仓已经换空,磨盘内部却不一定同步清空。试磨粉与正式出杯用粉需要分开放置。吧台标签只改豆名,无法说明内部余粉状态。交班人员需要知道换豆进行到哪个步骤。顾客指定豆种时,接单信息需要传到实际磨豆位置。备用设备重新启用,也要核对上次留下的豆种。豆袋放在机器旁边,不能代替设备当前内容的确认。