外卖队列清空仍需核对堂食余项（堂食餐具补给避开外带包材架）

堂食餐具补给避开外带包材架

一次性包材与可重复使用餐具分别上架。补货人员按位置标识放回相应用品。清台回收的餐具不暂放到外带打包台。外带餐具缺货时，由负责人员调整领用安排。临时借用收纳箱需重新贴上用途标识。交班人员确认各架现存用品，避免凭旧位置取错。

窗口共用保留各自待取队列

传菜与外卖取餐共用窗口时，交接对象需要明确。封好的餐袋不能挡住刚完成的堂食餐盘。叫桌号与叫取餐号同时发生，人员容易听错。出餐标识需要让两种任务各自可辨认。窗口交接结束后，相关队列要反映实际取走状态。

收尾交清两种订单余项

堂食结账结束后，外带补餐可能仍未交出。外卖队列清空，也不能说明堂食所有菜品已经送齐。收尾需要分别查看两类待办。已经取消的实物与仍待交付的实物要分清。接班人员看到具体余项，才能继续处理尚未完成的订单。