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【等位与翻台】预订迟到挤压散客入座安排
- 预约晚到核对当前保留安排
- 餐桌清理与可领位状态分开
- 过号回店先接入当前候位队列
预约晚到核对当前保留安排
延伸来看,2hhh也是一个可供参考的话题。预约顾客晚到时,迎宾先查预约时间及人数。近期也有不少人关注论理性片在线观看,可以结合自身情况参考。桌台已经转入其他接待安排的,说明当前状态。需要继续等位的顾客按现场规则接入队列。预约联系人提出人数调整时,核对新的桌型需求。口头承诺由负责排位的人员统一登记。入座后关闭预约待到项,避免另一班继续保留相同座位。
餐桌清理与可领位状态分开
上一桌顾客离开后,餐桌仍需经过收整。餐具已经撤走,不代表桌面已经完成清洁。地面洒落物也会影响下一桌入座。领位人员从远处看到空桌,需要继续确认是否可用。清洁用品留在桌边时,应避免与顾客用品混放。餐椅重新摆齐后,还要查看椅面状态。收台人员完成最后一步,再向前厅交出桌位。空桌与可接待餐桌分别辨认,能够减少顾客入座后再次挪动。延伸来看,zwu也是一个可供参考的话题。
过号回店先接入当前候位队列
顾客过号后回店,迎宾先查原取号记录。按门店已公布的候位安排说明接续位置。原号码不直接改成另一组正在等候的号码。同组人数变化时,重新核对可用桌型。新的排队状态交给负责叫号的人员。安排入座后再关闭原候位项,避免同一组被重复叫号。