冷却架位置避开持续蒸汽_蛋糕装饰高度对应实际盒型

冷却架位置避开持续蒸汽

刚出炉的产品需要在适当位置接续冷却。冷却架靠近蒸汽来源时，产品表面状态可能改变。上层与下层受到的气流也可能不同。包装人员需要查看实际冷却状态，而不是只记出炉顺序。尚未适合包装的产品需要保留独立位置。

改取蛋糕时间同步冷藏待取表

顾客提出改取时间后，前台查到原预订单。修改后的时间同时传给制作和保管岗位。已经完成的蛋糕保留原制作信息，不改写为尚未制作。待取标签更新后撤下旧提示。代取人到店时，前台按当前有效订单核对。交付结束再关闭待取项，避免后场继续为同一订单留货。

预订修改同步制作清单

顾客修改取货时间后，制作清单需要接续更新。聊天中答应提前，不代表后场已经看到变化。蛋糕装饰与实际交付可能分属不同岗位。接单人员需要确认改动影响哪些待办。旧清单继续留在台面时，应当明确当前使用版本。

同款不同馅料在出炉架分盘

同款外形的不同馅料产品分别放盘。盘边卡片标明品名及本批次信息。转到冷却架时，卡片随盘移动。陈列人员上架前按盘卡核对价牌。包装订单中有指定馅料时，不凭表面纹路猜选。盘内产品取完后再收回卡片，避免标签提前指向下一盘。