奶缸残留影响下一杯风味-冰杯水珠遮住订单备注-萃取与打奶错时延长合杯等待

牛奶开封信息跟随实际容器

牛奶倒入备用容器后，原盒上的开封信息可能留在另一处。同款容器并排摆放，人员难以从外观区分先后。新奶续入旧容器，会让原有时间关系变得模糊。冷藏柜内的摆放位置也可能在补货时被改变。取用人员需要辨认当前容器中的实际内容。不能把容器刚洗好误作内装牛奶刚开封。剩余牛奶处理需要保留独立状态。交班时说明容器来源，比只说冰箱里还有奶更便于接续。

冰杯水珠遮挡小票上的制作备注

冰杯从冷藏处取出，外壁很快出现水珠。订单条贴在杯身下部，纸面被逐渐浸湿。无糖与少冰等备注变得模糊，接手人员无法直接辨认。吧台回查原单时，当前制作顺序被打断。已经加入配料的杯子需要暂放，等待确认后才能继续。拥挤台面又使不同订单之间更难保持清楚间隔。

糖包取用位置穿过出杯动线

糖包和搅拌棒放在座位区内侧，取用人员需要经过出杯口。高峰时客人停下来挑选，端杯人员无法直接通过。热饮在吧台边等待，冷饮则继续进入同一片台面。服务人员临时移动杯子，为后续订单腾出位置。原有订单先后次序随移动发生变化。客人返回座位时，又与取餐人员交叉。吧台需要重复核对已完成和未取走的杯子。小件用品的摆放位置影响了整体出杯通行。