萃取与打奶错时延长合杯等待_杯口标记不清增加浓缩端错风险

蒸汽喷嘴清洁与擦拭布分开管理

蒸汽喷嘴接触奶液后，表面残留需要及时处理。擦拭布长期浸湿，使用状态会不断变化。台面清洁布与喷嘴擦拭布混用，容易把污物带到不同位置。布的颜色可以帮助辨认，仍需配合固定用途。换班时只看到布挂在原处，无法判断是否已经更换。备用擦布需要与待清洗擦布分开放置。喷嘴表面没有明显奶迹，缝隙处仍需要查看。清洁收尾结束后，设备才能进入下一次连续制作。

换豆后清楚区分磨豆机余粉

磨豆机更换豆种时，出口附近仍可能留有原豆粉。豆仓已经换空，磨盘内部却不一定同步清空。试磨粉与正式出杯用粉需要分开放置。吧台标签只改豆名，无法说明内部余粉状态。交班人员需要知道换豆进行到哪个步骤。顾客指定豆种时，接单信息需要传到实际磨豆位置。备用设备重新启用，也要核对上次留下的豆种。豆袋放在机器旁边，不能代替设备当前内容的确认。

磨豆机换豆先处理原豆余料

换豆前把原豆名称及所在磨豆机确认清楚。豆仓余豆按门店安排单独收存并保留标识。出粉通道中的原豆残留按设备操作要求处理。新豆加入后，先查看实际出粉与萃取表现。试做用量与营业出品用量分开登记。新豆配方卡放到对应机位，避免另一班沿用旧参数。