萃取与打奶错时延长合杯等待 单台磨豆机承接全部高峰订单 杯具回补迟缓打断制作节奏

高峰补豆绕开取杯通道

补豆人员先确认吧台当前出杯方向。待补豆袋暂放在不会挡住取杯的位置。补充前核对磨豆机上的豆种标识。开袋余料封好并写明名称，不能留在无标识量杯中。落在台面的豆粒及时收整，避免影响杯底摆放。补豆结束后交清余料去向，再恢复正常通行。

浓缩与奶泡完成时间没有衔接

浓缩咖啡已经萃取完成，打奶人员仍在处理前一杯。待合杯的浓缩留在台边，表面状态随等待发生变化。奶泡随后完成，原杯却被其他订单挡在内侧。制作人员需要移动台面物品，才能完成最后合杯。前厅拿杯前又确认了一次订单归属。单杯制作中的多次等待累积到了交付环节。

多种奶品在冷藏格分位摆放

吧台把不同奶品放入固定标识的冷藏格。开封后按门店要求标明启用信息。制作人员取用前查看包装名称，不凭瓶盖颜色判断。更换奶品的订单备注随制作票到吧台。用过的奶缸按清洁安排处理，再接下一杯制作。交班时指出即将用尽或需另行处理的包装。