面包切片工具保留清洁状态 预订交付结束更新待取队列 带馅面包切后收整刀面残留

预订修改同步制作清单

顾客修改取货时间后，制作清单需要接续更新。聊天中答应提前，不代表后场已经看到变化。蛋糕装饰与实际交付可能分属不同岗位。接单人员需要确认改动影响哪些待办。旧清单继续留在台面时，应当明确当前使用版本。

切片面包逐袋核对份数

切片任务开始前，操作员确认本批面包名称。刀具和工作台按门店清洁安排准备。切好后按订单要求分袋，不把边片随意加入另一单。袋上标签写明对应产品及订单。发现切片厚薄明显不均的，单独交负责人处理。完成后核对整条数量与实际分袋去向，避免遗漏预留份。

装饰件变更接回订制确认图

顾客更换蛋糕装饰时，前台保留原确认图。新增要求在当前订单下写清具体部位。制作人员核对现有胚体与新装饰是否适配。仍需顾客确认的部分单列待确认。最新确认图交到实际装饰台，旧图标明停止使用。装盒前按新图复看文字和装饰件，避免混用两个版本。

冷却架位置避开持续蒸汽

刚出炉的产品需要在适当位置接续冷却。冷却架靠近蒸汽来源时，产品表面状态可能改变。上层与下层受到的气流也可能不同。包装人员需要查看实际冷却状态，而不是只记出炉顺序。尚未适合包装的产品需要保留独立位置。