桌码翘边拖慢点单确认_等位屏幕提示难被及时看到

收餐路线与入座路线在门口交叠

脏盘车从用餐区推出，新到客人正沿同一通道入座。门口缺少可让车停靠的位置，双方只能交替通行。传菜人员又从后方到来，通道短时聚集了不同任务。收餐车停留后，待洗餐具无法及时送到清洗区。空桌整理依赖餐具回补，翻台准备随之延迟。前厅拥堵因此延伸到了后场周转。

空桌待清与可入座分开标记

顾客离席后，桌台先进入待清状态。清台人员把回收餐具送离客用摆台区域。桌面整理和餐具补齐后，再通知迎宾复看。座椅仍被前一桌物品占用时，不直接安排新客入座。迎宾确认可用后更新桌台状态。前厅查询空桌时，同时看到待清和可用的区别。

预订人数与实际到店人数不符

预订记录按原先人数留出座位，实际到店人数更多。原有桌位无法直接容纳，前厅尝试借用邻桌空椅。邻桌随后有客人入座，临时借位又需要撤回。拼桌涉及移动餐具，已经开始点单的客人被打断。厨房按原桌号收到订单，前厅却在调整座位标记。桌位变化没有同步确认，传菜对应更加复杂。