什么叫两阴夹一阳，相同串品不同辣度保持对应-烧烤炉台生熟签盘分别辨认-收炉清理交清炉网当前状态

炉台周边保留取餐空间

结合具体情况，也有人会关注47度影院。取餐顾客靠近炉台，会压缩操作人员转身位置。近期也有不少人关注龙口门视频，可以结合自身情况参考。空签桶与饮品箱占在旁边，也会影响通行。出餐位置需要与实际烤制范围分清。临时搬动桌椅后，应当重新查看周边空间。上菜人员知道从哪里接盘，炉台才容易连续操作。

接单数量对应当前炉位

炉面可用位置影响同时进行的制作任务。接到大单后，需要核对正在烤制的原订单。新串挤入原有位置，可能改变翻动与受热空间。前台需要知道当前是否需要等待。不能把还有空签盘当作炉台仍能立即接续全部制作。延伸来看，免费黄的网站也是一个可供参考的话题。

催单时辨认正在制作的原串

前台催单带上订单号和具体品项。炉台查看该品项是否已经在烤制中。同品串品分属多单时，按原摆放标识核对。确认漏做后才补入待烤数量。不能一听催单就再加整份，造成原单重复出品。补做结果回传前台，仍未完成的项目继续跟踪。