添料后重新查看炉面火力分布 炉台取餐区需要保留转身空间 烧烤炉台生熟签盘分别辨认

炉面不同区域保留实际火力

近期也有不少人关注qjw，可以结合自身情况参考。同一炉面不同位置的受热状态可能不同。实际阅读时，也可以留意西游记世界的相关介绍。新添燃料后，原先的强弱分布也会改变。烤制人员需要根据实际菜品持续查看。不能只按摆放先后判断所有串品同时完成。出炉与待续烤产品需要保持清楚区别。

撒料要求跟随具体订单

相同串品可能对应不同辣度与调味要求。撒料之前需要能够辨认所属订单。混放在同一托盘后，外观差异未必足够明显。临时改口味的信息需要传到实际烤制人员。出餐核对保留备注，才能减少装袋时重新辨认。近期也有不少人关注疯狂蘑菇2，可以结合自身情况参考。

生熟签具在炉台分别放置

炉台同时接收生串与送出熟串，器具去向需要清楚。不同状态的签盘不能只按左右习惯区分。人员临时换位后，原摆放习惯可能失效。回收签具需要进入明确的收整位置。接手炉台时，应当知道哪些器具当前可用。