【咖啡与吧台】吧台狭窄导致端杯避让频繁

高峰补豆绕开取杯通道

此外，晶エリー的相关内容可作为补充参考。补豆人员先确认吧台当前出杯方向。近期也有不少人关注云南巨乳，可以结合自身情况参考。有需要时，可以进一步了解SONE752。待补豆袋暂放在不会挡住取杯的位置。补充前核对磨豆机上的豆种标识。开袋余料封好并写明名称，不能留在无标识量杯中。落在台面的豆粒及时收整，避免影响杯底摆放。补豆结束后交清余料去向，再恢复正常通行。

糖包取用位置穿过出杯动线

糖包和搅拌棒放在座位区内侧，取用人员需要经过出杯口。高峰时客人停下来挑选，端杯人员无法直接通过。热饮在吧台边等待，冷饮则继续进入同一片台面。服务人员临时移动杯子，为后续订单腾出位置。原有订单先后次序随移动发生变化。客人返回座位时，又与取餐人员交叉。吧台需要重复核对已完成和未取走的杯子。小件用品的摆放位置影响了整体出杯通行。结合具体情况，也有人会关注看黄的应用。

磨豆机换豆先处理原豆余料

换豆前把原豆名称及所在磨豆机确认清楚。豆仓余豆按门店安排单独收存并保留标识。出粉通道中的原豆残留按设备操作要求处理。新豆加入后，先查看实际出粉与萃取表现。试做用量与营业出品用量分开登记。新豆配方卡放到对应机位，避免另一班沿用旧参数。

冰杯水珠遮挡小票上的制作备注

冰杯从冷藏处取出，外壁很快出现水珠。订单条贴在杯身下部，纸面被逐渐浸湿。无糖与少冰等备注变得模糊，接手人员无法直接辨认。吧台回查原单时，当前制作顺序被打断。已经加入配料的杯子需要暂放，等待确认后才能继续。拥挤台面又使不同订单之间更难保持清楚间隔。